Mihez Használjuk A Worchester Szószt
Leírás A Worcestershire szósz klasszikus, angol fűszerszósz, melyet a worcester-i Lea&Perrins vállalat 1837. augusztus 28. óta állít elő és forgalmaz. Napjainkban, Worcester szósz néven más cégek által forgalmazott utánzatok látnak napvilágot. Az eredeti angol termék összetevői: ecet, melasz, culor, só, szardella, indiai datolya (a tamarind, az indiai datolya olyan gyümölcs, amelynek savas húsát hűsítő vagy gyógyító italok készítéséhez használták) kivonat, hagyma, fokhagyma, valamint különböző fűszerek, többek között természetes aromák. A szószt min. 3 évig hordókban érlelik. A pontos összetevők és az eljárás a készítők titka maradt és marad. Az eredmény egy folyékony, sötétbarna, aromadús kivonat. A konyhában sokrétűen, elsősorban húsételek ízesítéséhez használják fel. Levesek, szószok, saláták, valamint italok, mint pl. a "Bloody Mary" koktél, fűszerezésére is szolgál. hogyan tároljam Hűvös helyen, eredeti csomagolásban
Worcester szósz, a húsok királynője - recepttel | Gluténmentes napló
Mivel a szójaszószt szeretem úgy gondoltam, kipróbálom a worchestert is. Nem bántam meg! Lássuk tehát a hozzávalókat 2 személyre (mondjuk úgy, ezek voltak itthon:-)) 1 nagyobb csirkemell, néhány szelet bacon szalonna, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 kisebb sárgarépa, worchester szósz a páchoz Elkészítés: A csirkemellet kb. 1-1, 5 cm vastag tallérokra vágjuk, és a szósszal leöntve legalább egy órát pácoljuk, miközben néhányszor átforgatjuk. A jénait kibéleljük alufóliával (nagyon megkönnyíti később a mosogatást, hisz majdnem tiszta marad az edény), majd a pácolási idő leteltével elhelyezzük benne a szalonnát és a húsokat. Én ezt úgy csináltam (hogy a szépségnek is adjunk valamit, mert az szerintem legalább oly fontos, mint az íz) hogy felváltva, mint egy fonat raktam le a húst és a szalonnát, így volt olyan tallér ami alá és volt, ami fölé esett a zsiradéknak való. Mikor ezzel megvagyunk, az egészet körbe rakjuk a vastagra felkarikázott répával és a nagy gerezdekre vágott vöröshagymával. Végül még egy kis szósszal meglocsoltam az egészet, lefedtem és kb.
Mire használjuk? Átlényegít egy finom marhahúslevest, grillezéshez, pácoláshoz is nagyon finom, egy szelet frissen sült marhasteak kiváló ízesítője. Egy új-zélandi barátunk a sonkás-sajtos melegszendvicsére is ezt csepegteti. A Bloody Mary-nek és a Caesar salátának is fontos alkotórésze. Nagyon jó grillpácokhoz is. Ételek Worcestershire szósszal >>>
Worcestershire-szósz | Nosalty
- Erkenci kus magyar felirattal 1 rész
- Worcester szósz, a húsok királynője - recepttel | Gluténmentes napló
- Mennyi az infláció 2019 ben
A különböző szószok kiválóan alkalmasak arra, hogy a húsételeket teljesen új ízvilágban varázsolják újjá. Egy egészen pompás aromájú, illatú szószban úszó puha, omlós hús biztosan felejthetetlen gasztró élményt nyújt, akár egy átlagos hétköznapi ebéd is feldobható vele. A worcester szósz igen változatosan felhasználható, akár grillezéshez, pácoláshoz is alkalmas. Ez a markáns ízű és illatú ízesítőszer teljesen megváltoztatja a húst, elképesztően finom lesz tőle. Én ezt szeretem, mert jó az ára és biztosan gluténmentes. A sütés végén érdemes hozzáadni a húshoz, nagyon jó illat lesz azonnal, alig lehet kibírni, hogy ott és azonnal ne egyél a húsból. Érdemes játszani is ezzel a remek szósszal, még pikánsabbá tehető az alábbi recept alapján. Hozzávalók: 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, csipetnyi zúzott chili paprika, 400 gramm hámozott apróra vágott paradicsom, 80 g cukor, 2 evőkanál almaecetet, 2 evőkanál Labeta Worcestershire szósz, 1 evőkanál paradicsompürét, kevés olaj Elkészítés: Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, chili paprikát.
Minden nagyobb hiper- vagy szupermarket ízesítő osztályán találunk Worcestershire szószt, melyet a különlegességek kedvelői mindenképpen tartsanak otthon. Worcestershire szósz Érlelt, ecet alapú folyékony ízesítőszer, melyet szardellával, szójaszósszal, hagymával, melasszal, fokhagymával, tamarinddal, korianderrel, szegfűborssal ízesítenek, majd legalább két hónapig érlelik. Kiejtésével az angol nyelvtanfolyamok hallgatóinak is meggyűlhet a baja, rendhagyó ugyanis, valahogy így mondjuk helyesen: vúsztösí szósz. A Worcestershire szósz felbontás nélkül akár évekig eláll a konyhában, de felbontás után is hosszan tárolható. Az üveget mindig rázzuk fel használat előtt. Egy szósznak is lehet legendája A legenda szerint egy Indiából hazatért angol lord, bizonyos Sandys úr, Worcester városában két gyógyszerészre bízta, hogy alkossák meg kedvenc ízesítőjének mását. Megtették, de az eredmény katasztrofálisra sikeredett, ezért a pincébe száműzték, ahonnan csak évek múlva került elő. Ezalatt új ízzé érlelődött, és megszületett sokunk kedvence, a Worcestershire szósz.